La nostra salumeria propone un’ampia scelta di salumi freschi, da consumarsi previa cottura.
Tutte le specialità del salumificio Bovo sono prodotte esclusivamente da carni di maiali allevati e macellati sul territorio italiano. La ditta di Buttapietra lavora nel solco della migliore tradizione gastronomica nostrana, lavorando i prodotti seguendo la secolare tradizione delle zone della pianura veneta. I migliori tagli vengono selezionati direttamente in macello dai nostri addetti, trasportati in salumificio e lavorati per ottenere prodotti dagli standard qualitativi molto alti.
Ti offriamo un ampio assortimento di:
La salamella è la regina della griglia, prodotta macinando pancetta, spalla e prosciutto, impastata solamente con sale e pepe ed alla fine insaccata in budello naturale e legata. Non c’è barbecue tra amici e grigliata mista che può prescindere da questo insaccato fresco da consumare secondo il proprio gusto con una cottura più o meno prolungata. L’accurata selezione delle carni e la cura dedicata nella preparazione e conservazione, rende la salamella di Bovo una protagonista indiscussa di un pranzo o di una cena a base di carne suina.
La salamella Bovo è disponibile in diverse grammature.
Dichiarazioni nutrizionali
Il cotechino è nato come insaccato povero ed è da sempre nella tradizione culinaria del nord Italia. Ottenuto dalla macinatura di carne, grasso e cotenna di maiale (da cui il nome cotechino), viene impastato con sale e spezie ed infine insaccato in budello naturale e legato.
Portata irrinunciabile in occasione delle feste di fine anno secondo la tradizione – in accompagnamento con le lenticchie – il cotechino è un alimento tipicamente invernale molto saporito e nutriente. Sulle tavole del nord Italia, il cotechino viene anche spesso servito freddo come antipasto accompagnato da puré di patate.
Dichiarazioni nutrizionali
Insaccato fresco tipico del nord Italia (anche se di antica origine lucana – come suggerisce il nome) si distingue per la sua forma a filza. Prodotta macinando pancetta e spalla, successivamente insaccata, la luganega si presta a vari tipi di cottura e può essere arricchita con differenti aromi e spezie. Questa lunga salsiccia è perfetta anche per la preparazione di numerose ricette, in particolare primi piatti, come il risotto alla salsiccia, o per insaporire minestroni o zuppe. Naturalmente la luganega di Bovo, disponibile in diverse grammature, è deliziosa anche quando preparata semplicemente in padella o alla brace.
Dichiarazioni nutrizionali
