Il tastasal è un prodotto tipico della zona veronese. Prende questo nome perché storicamente veniva impiegato per verificare che la pasta del salame avesse la giusta salatura: dai termini dialettali tasta=assaggiare e sal=sale. È ottenuto dalla macinatura di sceltissimi tagli di pancetta e spalla. Col tempo questo salume ha acquisito maggior prestigio, diventando una delle prelibatezze della cucina veronese ed ingrediente principale di uno dei piatti tipici della tradizione locale, il risotto al tastasal appunto.
Il tastasal è uno dei prodotti più autentici e originali del nostro salumificio di Buttapietra e motivo di orgoglio in quanto inserisce idealmente l’azienda nel percorso di salvaguardia e prosecuzione delle antiche tradizioni della cucina locale.
Dichiarazioni nutrizionali
